بررسی های میدانی از سطح فروشگاه‌ها و مغازه‌های سطح شهر نشان می‌دهد که کره با قیمت‌های جدید در یخچال‌های فروشگاه‌ها موجود نیست که هر یک از مسئولان دلایلی برای این کمبود مطرح کردند، اما با افزایش تعرفه مابه‌التفاوت صادرات کره انتظار می‌رود که مشکل کمبود کره مرتفع شود.
در این راستا محمدرضا فربد گفته بود: کره جزء اقلام مشمول قیمت‌گذاری نیست و شرکت‌های تولیدی برمبنای ضوابط قیمت‌گذاری می‌کنند، اما موضوع این است که قیمت چربی برپایه ۳۰۰ تومان عرضه نمی‌شود، اما براساس تصمیمات اتخاذ شده امیدواریم وضعیت عرضه کره در بازار متعادل شود.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه کره جزء چهار قلم مشمول قیمت‌گذاری نیست، افزود: کره در چارچوب ضوابط باید قیمت‌گذاری شود، منتهی نکته‌ای وجود دارد که سازمان حمایت هر دهم درصد چربی ۳۰۰ تومان قبول دارد اما در بازار با این نرخ یافت نمی‌شود و از طرفی بالا بودن قیمت جهانی و علاقه‌مندی تولیدکنندگان به صادرات منجر به کاهش عرضه کره در بازار داخل شده که با تصمیمات اتخاذ شده امیدواریم صادرات کره محدود شود.
وی انجمن از بهبود وضعیت عرضه کره در روزهای آتی خبر داد و گفت: با افزایش سه برابری صادرات، قیمت هر دهم درصد چربی در داخل از ۳۰۰ تومان مصوب به بالاتر از ۴۰۰ تومان رسید که این امر منجر به بحران عرضه کره در بازار داخل شد که بنابر تمهیدات صورت گرفته امیدواریم وضعیت قابل توجهی در بهبود عرضه کره در بازار رخ دهد.
کمبود کره در بازار مرتفع می‌شود
علی احسان ظفری گفت: با توجه به دریافت مابه التفاوت ۱۵۰ هزار تومانی یارانه تخصیصی خروج کره از کشور کمتر شد که این موضوع اثرش را در بازار کره نشان می‌دهد به طوری که عرضه کره با تنظیم خارج‌شدن متعادل می‌شود.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی بیان کرد: با توجه به خارج شدن دپو کره در کشور، بازار دچار کمبود شده است که با افزایش تعرفه و کاهش عرضه خروج کره از کشور، قیمت کره کاهش می‌یابد و به حد تعادل می‌رسد. اما این موضوع اثر خود را بلافاصله در کاهش قیمت نمی‌گذارد.
ظفری ادامه داد: با کنترل خروج کره از کشور و رسیدن تولید به تعادل و عرضه مناسب کره در بازار عمده‌فروشی و خرده‌فروشی طی یک پروسه ۱۰ تا ۱۵ روز زمان می‌برد و این گونه نیست که امروز گمرک مانع گذاشت، فردا اثر خود را در بازار بگذارد.
مدیرعامل اتحادیه تعاونی های لبنی گفت: کارخانه های شیرخشک به مرور دپو کره بالا می‌رود که بر این اساس قیمت کره در بازار متعادل می‌شود، اما از زمانی که تعرفه خروج کره از کشور افزایش یافت، حداکثر یک ماه زمان نیاز است که اثر این موضوع در سفره مردم خود را نشان دهد.
براساس آمار گمرک صادرات کره از ۵ هزار و ۹۴۰ تن در ۶ ماهه اول سال ۱۴۰۲ به ۱۸ هزار و ۸۶۴ تن در ۶ ماهه نخست امسال افزایش یافت که همین امر منجر به عرضه کره در بازار داخل شد که بنابراین ستاد تنظیم بازار تصمیم گرفت ابتدا نرخ پایه صادراتی از ۳/۴۸ دلار قیمت پایه صادراتی به ۶/۵ دلار افزایش دهد و سپس برای هر کیلو صادرات ۱۵۰ هزارتومان مابه التفاوت یارانه تخصیصی دریافت کند.
نیاز سالانه کره کشور ۴۰ هزارتن است
براساس مصوبه ابلاغی ستاد تنظیم بازار در هفت مهرماه، قیمت مصوب هرکیلو شیرخام با چربی ۳/۲ درصد و پروتئین سه درصد ۱۸ هزارتومان اعلام گردید. همچنین قیمت چربی به ازای هر دهم درصد ۳۰۰ تومان تعیین قیمت شد.
سیاوش سلیمی گفت: با افزایش ۲۰ درصدی قیمت شیرخام، قیمت شیرخشک، کره و خامه هم باید به این میزان بالا رود که متاسفانه به سبب کاهش قیمت شیرخشک، شاهد اثر آن بر بازار چربی هستیم.
رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک با بیان اینکه مشکلی در تامین کره نخواهیم داشت، افزود: با توجه به قیمت گذاری چربی کارخانجات بسته بندی از دریافت کره و خامه اجتناب کردند که این منجر به خلا کمبود در بازار شد که با همکاری انجمن لبنی صورت جلسه ای تنظیم شد که خامه تولیدی با قیمت تمام شده ۳ هزار و ۷۵۰ تومان و کره در بسته‌های ۲۵ کیلویی با نرخ ۳۲۵ هزارتومان در اختیار واحدهای تولیدکننده کره یا بسته‌بندی کره قرار بگیرد که با احتساب هزینه بسته‌بندی، توزیع و سود سوپرمارکت‌ها به دست مصرف‌کننده برسد.
سلیمی نیاز سالانه کره داخل را ۴۰ هزارتن اعلام کرد و افزود: در حال حاضر در تامین کره مشکلی نداریم و خلا کمبود کره با فعالیت واحدهای بسته‌بندی تا یک هفته آتی در بازار مرتفع می شود به طوریکه کره در تمامی فروشگاه ها و مغازه ها همانند قبل به وفور موجود است.
وی با بیان اینکه صادرات کره ارتباطی به گرانی آن ندارد، افزود: بنابر آمار در ۷ ماهه امسال ۲۰ هزارتن کره صادر شده که براین اساس صادرات در حدی نیست که بتواند بر بازار اثر بگذارد.
رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک تولید سالانه کره را ۸۰ هزارتن و تولید خامه ۸۰ هزارتن اعلام کرد و گفت: در سنوات گذشته که واردکننده کره بودیم، سالانه ۴۰ هزارتن کره وارد می‌شد و اکنون با کاهش قدرت خرید خانوار، میزان مصرف نسبت به قبل پایین‌تر است.
علی‌رغم آن‌که قیمت محصولات لبنی ۲۰ درصد افزایش یافت، اما قیمت کره ۸۰ درصد گران شد که بسیاری از مسئولان رشد صادرات را عامل اصلی این نوسان قیمت مطرح می‌کنند که با افزایش مابه التفاوت صادرات انتظار می‌رود که مشکل کمبود عرضه در بازار مرتفع شود.
